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Clinicas Del Azucar

Pasta Ratatouille

La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas guisadas. Proviene de la región de Provenza y del antiguo condado de Niza, por lo que se la llama también ratatouille niçoise. Proviene del occitano ratatolha.

Hoy vamos a aprender como crear esta deliciosa pasta, solo necesitaras seguir las instrucciones a continuacion. 

Ingredientes

  • 1 ½ taza de pasta integral.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 pimiento cortado en tiras delgadas.
  • 1/2 berenjena cortada en tiras largas.
  • 1/2 pieza de calabacita.
  • ¼ de cebolla picada.
  • Aceite de oliva.
  • 2 piezas de tomate (jitomate) cortado en cuadritos..
  • 2 piezas de tomate para la salsa.
  • Condimentos para la salsa: albahaca, orégano, cebolla ajo, sal y pimienta.
  • 30 de queso Oaxaca light para rallar y servir.

Instrucciones

  • 1) Cocer la pasta en agua con sal y laurel alrededor de 7-10 min, escurrir, agregar 1 cucharadita de aceite de oliva y dejar reposar.
  • 2) Cortar las verduras. Saltear la berenjena, calabacita, tomate en cuadritos y el pimiento con ajo y cebolla, sazonar con la sal y albahaca.
  • 3) Aparte cocer los otros tomates y licuar con los condimentos. Agregar la salsa al sartén de las verduras.
  • 5) Al servir, rallar un poco de queso.

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