Pasta Ratatouille
La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas guisadas. Proviene de la región de Provenza y del antiguo condado de Niza, por lo que se la llama también ratatouille niçoise. Proviene del occitano ratatolha.
Hoy vamos a aprender como crear esta deliciosa pasta, solo necesitaras seguir las instrucciones a continuacion.
Ingredientes
- 1 ½ taza de pasta integral.
- 2 hojas de laurel.
- 1 pimiento cortado en tiras delgadas.
- 1/2 berenjena cortada en tiras largas.
- 1/2 pieza de calabacita.
- ¼ de cebolla picada.
- Aceite de oliva.
- 2 piezas de tomate (jitomate) cortado en cuadritos..
- 2 piezas de tomate para la salsa.
- Condimentos para la salsa: albahaca, orégano, cebolla ajo, sal y pimienta.
- 30 de queso Oaxaca light para rallar y servir.
Instrucciones
- 1) Cocer la pasta en agua con sal y laurel alrededor de 7-10 min, escurrir, agregar 1 cucharadita de aceite de oliva y dejar reposar.
- 2) Cortar las verduras. Saltear la berenjena, calabacita, tomate en cuadritos y el pimiento con ajo y cebolla, sazonar con la sal y albahaca.
- 3) Aparte cocer los otros tomates y licuar con los condimentos. Agregar la salsa al sartén de las verduras.
- 5) Al servir, rallar un poco de queso.
